Ein typisches Gericht der nördlichen Lagune

Eines der beliebtesten Gerichte der Gäste des Camping Village Dei Fiori, sind die  “Spaghetti alla Busara”. Sicherlich haben die meisten von Ihnen diese Spezialität, bereits in unserem Restaurant oder in anderen Küstengebieten Italiens, probiert.

Aber wer behauptet, diese zu Hause oder in Ihrem Bungalow zu kochen, sei schwer, liegt falsch? Das Rezept für “Spaghetti alla busara” ist einfach und leicht nach zu kochen. Sind Sie bereit? Schreiben Sie mit.

Zutaten für 4 Personen:

350 Gramm Pasta Typ “Linguine”
1 Kilogramm Scampi
300 Gramm geschälte Tomaten
2 Löffel gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
4 Löffel Weißwein
Olivenöl extra vergine nach Belieben
1 frische Chillischote
3 gehäufte Löffel Paniermehl
Salz nach Belieben

Zubereitung: Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen. Waschen Sie die Scampis gut unter fließendem kalten Wasser ab. Schneiden Sie den Panzer am Rücken oder am Bauch mit einem Messer oder einer Schere der Länge nach auf, damit sich die gekochten Scampi später einfacher aus der Schale lösen lassen. Legen Sie ein paar ganze Scampi zur Seite, diese werden später für die Dekoration benötigt.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne, schwitzen Sie die Knoblauchzehe an und geben die ganze Chillischote hinzu. Nach einigen Minuten geben Sie das Paniermehl hinzu und vermischen Sie alles schnell, so dass nichts anbrennt.

Geben Sie danach sofort die Scampi hinzu und löschen alles mit Weißwein ab. Lassen Sie alles für einige Minuten dünsten, salzen Sie und geben Sie anschließend die klein geschnittenen Tomaten dazu. Alles kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel circa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Knoblauchzehe und die Chillischote entfernen, die Scampi in eine Kasserolle geben, die Nudeln abgießen und mit den Scampi vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie und den restlichen Scampi dekorieren und servieren.